The taste of my skin / Infimes courbures
Moulage d’une cambrure délicate. Le long de cette courbe coule le fondant d’un chocolat pour y abriter douceurs et croquants. Deux familles se distinguent, ici ‘les pleins’ :
Crème de mascarpone au caramel, gelée de mangues / décors
poudre de coco grillée
Mousse sabayon chocolat, crème de Yuzu / décors poudre de sable chocolat à la fleur de sel
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